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中新网南宁7月16日电(邓婷婷 钟雨菲 何跃跃)老友粉是广西南宁当地的一种米粉，以独特的酸、辣、咸、香风味深受民众喜爱。当前正值暑期旅游旺季，许多游客来南宁旅游，只为品尝一碗地道老友粉。
广东游客张彤与好友刘思思，近日在南宁领略美景的同时不忘品尝美食，当地独具特色的老友粉成为她们的首选。尝过老友粉后，张彤表示只能用“美味”来形容。
据了解，“老友”是地方俚语，其源于一则典故。相传在20世纪初，南宁的一位老翁每天都光顾茶馆喝茶，与老板相熟后渐成好友。一日，老翁患重感冒后卧床家中，茶馆老板知道后为其以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋等佐料煮成热面条，送给好友吃，热、辣、酸、香的面条让老翁食欲大增，吃完发汗后，感冒也好了。老翁病愈后制作了一块“老友常临”的牌匾送与茶馆老板，“老友面”因此得名并渐为人知，后逐渐拓展至米粉等多门类。
云南游客龙俊宇介绍，为了中午能吃上老友粉，她早上特地没吃早点，专门调整行程线路奔赴米粉店“尝鲜”。
“吃老友粉是一个很新奇的体验，它跟云南的粉有点差别，味道跟傣族的傣味粉很像，都是以酸辣口味为底色，但老友粉又多了一些鲜爽。”龙俊宇说。
作为南宁的美食名片之一，老友粉承载了城市的记忆与时代变迁，也传递着南宁“老友”文化的开放包容与热情好客。为了让老友粉“出圈”走进大众视野，将“小米粉”做成“大产业”，南宁市正加快推动老友粉产业高质量发展，谋求通过制定标准工艺、培育传承人、开发文创产品等方式，让传统美食焕发新生机。
“现在是暑期旅游旺季，前来吃米粉的游客很多。有些游客专门调整行程过来吃米粉，人多的时候甚至要排队等候1个小时。”一家米粉店员工唐雪表示，看到很多游客从远方到南宁吃米粉，感觉就像大家奔赴了一场跨越千里的相会。“我们要把品质、味道做好，让更多外地朋友品尝到正宗的南宁特色美食。”(完)
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南京红老头
