从“跟跑”到“超越” 中国奶业现代化有何密码?

中国新闻网 2025-07-19 06:31:02 来源: 原创

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  中新网北京7月18日电 题:从“跟跑”到“超越”   中国奶业现代化有何密码?

  记者 陈溯

  近日,由中国奶业协会战略发展工作委员会编撰的《世界奶业中国方案:高质量引领的奶业现代化答卷》发布,报告显示,中国奶业用二十年左右的时间,跨越了和奶业发达国家之间上百年的差距,全行业的蛋白质、脂肪、体细胞、菌落总数等核心指标的总体水平优于欧盟标准。从“跟跑”到“并跑”再到“超越”,中国奶业实现现代化有何密码?

  奶业大国的崛起

  回望中国奶牛养殖业发展历程,新中国成立以来,通过奶业全行业的奋斗,让牛奶从极少数人才能享用的“特需品”“补品”转化为亿万家庭的日常消费品,中国从一个奶业小国发展为全球奶业大国。

  报告显示,1949年,中国人均奶类占有量只有0.4公斤,只能满足婴幼儿、病人和少量特定人群的消费。2024年,中国人均奶类消费量大幅提升到40.5公斤,75年涨了100倍。中国牛奶产量近年稳定在全球前四位,2023年开始,中国牛奶年产量攀升到4000万吨以上,让中国人把“奶瓶子”牢牢握在自己。

  从“跟跑”到“超越”

  目前,中国奶牛养殖业已在奶源基地、原奶质量、产业实力等多个维度上实现重大突破,中国已探索出一条符合“人多地少”基本国情的奶牛养殖发展模式和路径,行业发展的规模化、集约化、专业化、标准化水平已处于全球前列。

  在产业实力维度,中国奶牛单产水平曾长时间远远落后于主要奶业发达国家,但中国用二十年左右的时间,奶牛单产接近甚至超越了多数奶业发达国家,实现了他们用超过百年才实现的水平,跻身全球第一方阵。报告显示,2024年中国规模牧场单产达到10.9吨,已经达到了美国水平。

  除了规模庞大,中国奶业品质也对标全球最优。2024年,中国生鲜乳合格率达到100%,乳蛋白、乳脂肪含量达到发达国家水平。

  报告显示,中国原奶品质实现大幅提升,核心指标已优于欧盟标准,中国原奶已经是世界级的品质。尤其是头部企业原奶的核心质量指标远优于发达国家水平。

  国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利表示,中国奶业全行业的蛋白质、脂肪、体细胞、菌落总数等核心指标的总体水平优于欧盟标准。以作为奶业头部企业的伊利集团为例,其使用的原奶核心指标远远优于欧盟标准,2023、2024年,连续两年实现菌落总数平均值远低于10000CFU/mL,进入四位数时代,实现划时代的进步。

  “这些提升对行业和消费者带来了多方面的积极影响。对行业而言,高质量的原奶为乳制品加工提供了优质原料,提升了产品的国际竞争力,推动了整个产业链的升级。对消费者而言,高品质的牛奶意味着更安全、更营养的食品选择。”李胜利说。

  “国奶自信”的密码

  如今,中国奶业基本实现现代化,中国消费者的“国奶自信”正逐步形成。而中国奶业现代化的密码就蕴藏在“模式探索”+“科技支撑”+“政策推动”之中。

国家乳业技术创新中心。记者 陈溯 摄

  报告显示,面向市场的奶牛养殖投入大、专业性强,需要统筹发展科技奶业、绿色奶业、质量奶业、品牌奶业,是一家一户干不了、干不好、干起来不划算的事。因此,中国奶业探寻适合自己的模式和办法,选择了适度规模化经营的道路,在规模化基础上不断提升奶牛养殖的集约化、专业化、标准化、数智化水平。

  在奶业高质量发展探索过程中,头部企业发挥了重要的带动作用,涌现出敕勒川智慧生态牧场等智慧养殖样板,该牧场采用全球一流的自动化设备和智慧低碳管理系统,是全球领先的智慧示范牧场,也是全球智能化程度最高的绿色低碳观光牧场,代表目前全球奶牛养殖行业的领先水平。

  科技支撑是中国奶业实现崛起的另一个重要法宝。多年来,中国奶牛养殖业大力提升科技创新能力和水平,加快新技术、新品种、新工艺、新设备的推广应用,在繁育、饲喂、设备等环节全面注入科技动力,形成一大批科技成果,推进奶业现代化加速前进。

  产业政策也为中国奶业腾飞注入了澎湃动力,中国出台了一项项实打实的政策举措,为奶业发展破除壁垒、疏通堵点、强化保障。(完)

  据其官网介绍,三沙市于 2012年7月24日正式揭牌成立,隶属海南省,管辖西沙群岛、中沙群岛、南沙群岛的岛礁及其海域,是中国位置最南、面积最大、陆地面积最小及人口最少的地级市。三沙市由280多个岛、沙洲、暗礁、暗沙和暗礁滩及其海域组成,陆海面积约200万平方公里。常住人口约1800人(不含驻市部队官兵),户籍人口621人。

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