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中新社香港7月13日电 题:老店转型求变 香港市场“有得做”
中新社记者 香卢平
近期,香港有不少零售及餐饮店铺宣布结业,当中不乏“老字号”餐厅,引起社会关注。坊间甚至形容业界出现所谓“倒闭潮”。事实上,香港正处于经济转型关键时期,新的需求及喜好不断涌现,在个别店铺结业的同时,也有不少新店陆续开张,需客观理性看待这一现象。
笔者留意到,去年重新开张的香港老字号茶楼“莲香楼”,今年5月在尖沙咀开设24小时营业新店。中国内地顺德菜连锁品牌“大榕树下”近日正式登陆香港,希望借助香港提升品牌曝光度,进军国际市场;更早前,瑞幸咖啡、霸王茶姬、海底捞等茶饮、餐饮品牌在香港开设门店,相关店铺常出现“排长龙”现象。
由此可见,新老品牌认可香港优势,以实际行动投下信心一票,反映香港市场仍充满活力。
若从数据来看,今年5月香港零售业销售额较去年同期增加2.4%,结束连续14个月的跌势;去年本地及非香港本地公司的数量均创新高;今年香港经济增长预计为2%至3%之间……一系列数据反映香港经济及营商气氛亦正往积极方向发展。
在经济转型时期,市场供需关系和消费模式正发生转变,加之外围环境影响,难免对传统老店造成一定冲击。全国政协港澳台侨委员会副主任、香港新时代发展智库主席屠海鸣在香港《经济日报》发表的评论文章亦表示,这是“变局中的阵痛”,业界应“识变、应变、求变”,提升竞争力,实现转型升级。
屠海鸣认为,香港老店探索求生之路,重在推进数字化转型和实施差异化竞争。提升竞争力的关键突破点在于数字化,通过引入电商平台、智能支付、线上线下融合等技术,扩大市场覆盖范围、提升消费者的购物与用餐体验。
提升竞争力的重要路径在于打造产品差异化。香港零售商可从本地文化、潮流趋势中寻找特色商品或体验,加强品牌独特性,吸引不同层次的消费者;餐饮业可创新菜式,融合不同文化元素,打造专属特色菜系或用餐环境,建立忠诚客户群,在激烈市场竞争中脱颖而出。
此外,香港特区政府亦推出措施帮助中小企业应对转型期,包括设立专门基金帮助中小企业开拓市场、进行数字升级,推出“香港好物节”活动助中小企业发展电商等。香港特区行政长官李家超此前在接受采访时提到,曾有一家香港老店,通过参加“香港好物节”发展电商,营业额同比增加一半。
餐饮商家的新老交替应被视作市场正常运行表现,业界只有持续创新、勇于变革,方能立于不败之地。正如李家超在接受采访时指出,不少经营者在具有挑战的环境下成功转型,亦有很多内地和海外企业进驻,反映香港市场“有得做”。(完)
[环球时报-环球网报道 记者郭媛丹]在5月30日举行的中国外交部例行记者会上,有记者提问称,五角大楼表示,中方正式拒绝了美国提出的两国防长在新加坡香格里拉对话会上会面的请求,请问中国外交部有何回应?对此,外交部发言人毛宁回应称,当前中美两军对话面临困难的原因,美方是清楚的,美方应当切实尊重中国的主权安全和利益关切,立即纠正错误做法,展现诚意,为中美两军对话沟通创造必要的氛围和条件。
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