海外华裔大学生海南研习行：在侨乡小镇品侨味
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中新网海南万宁7月17日电 (记者 张茜翼)咖喱的辛香与沙爹的炭火气息在空气中缠绵，印尼传统甘美兰乐声婉转流淌。走进海南万宁兴隆华侨旅游经济区的伊萨娜印尼餐厅，精美的巴厘岛木雕与色彩斑斓的娘惹油画相映成趣，充满浓郁的南洋风情。
近日，参加2025海外华裔大学生海南研习活动的海外华裔大学生来到伊萨娜印尼餐厅，聆听86岁归侨杜添江讲述他与印尼美食的故事，感受侨乡文化的独特魅力。
兴隆是著名侨乡，汇聚了来自印尼、马来西亚等21个国家和地区的归侨，形成独特的多元文化氛围。2011年，年过六旬的杜添江夫妇在这个侨乡小镇上创办了伊萨娜印尼餐厅，用一道道手工烹制的印尼菜肴，搭建起中印尼文化交流的桥梁。
“伊萨娜”在印尼语中意为“宫殿”，寄托着夫妇俩对第二故乡的深厚情感。13年来，从秘制酱料到炭火炙烤，夫妇俩始终坚持从印尼带回的传统工艺。咖喱牛腩浓郁不腻，沙爹肉串蘸酱香醇，还有加多加多、海鲜酸辣汤等菜品，让这里成为“网红”侨家私房菜馆，受到国内外食客的欢迎。
餐厅的烟火气背后，是杜添江夫妇跌宕起伏的归侨岁月。20世纪60年代，21岁的杜添江随家人从印尼东爪哇省玛琅市回到中国，两年后被选派至海南兴隆华侨农业学校学习，从此扎根这片土地。
“我们开餐厅，是想让更多人了解印尼文化。”杜添江抚摸着餐厅墙上的木雕说道。这些来自印尼的工艺品，与归侨们早年带回的千层糕小吃、拓荒时传唱的东南亚歌谣一样，成为兴隆侨乡文化的鲜活印记。
从教师、校长到兴隆华侨农场副场长，杜添江数十年如一日服务侨乡。退休后，他曾任海南兴隆印尼侨友会会长，组织歌舞队到印尼交流演出、举办印尼语培训班，并推动国内高校学生来兴隆实习。
兴隆的独特魅力在杜添江的讲述中徐徐展开：归侨们早年拓荒，在劳作之余以歌声舞姿纾解疲惫，让东南亚风情在此生根；他们带回的小吃，已成为当地特产。这家约200平方米的餐厅，正是这段历史与文化的生动缩影。
2023年，在兴隆推广印度尼西亚文化和美食的这家餐厅获得印度尼西亚驻广州总领事馆授予“传承印尼美食风味餐厅”称号。杜添江表示，希望将印尼美食文化传承下去，用美食文化架设起中国和印尼之间友谊的桥梁。
海外华裔大学生被这段“以美食为媒”的坚守深深触动。来自澳大利亚新南威尔士大学的逄艺文说，这些跨越山海而来的南洋风味，不仅是味蕾的享受，更是文化交融的生动见证。
在澳大利亚墨尔本大学的华裔大学生陈家文看来，每一道菜都像一本打开的史书，记录着华侨先辈们带着文化记忆远渡重洋，又在新的土地上生根发芽的故事。(完)
另一方面则是国内市场供不应求。樊旭兵解释道，国内对虾的养殖规模已非常大，加上国内对养殖水域有所限制，产量进一步提升的空间不大，因此进口虾不可避免。事实上，就在2022年，中国虾蟹类进口额（95.7亿美元）已经超过美国（95.4亿美元），成为全球最大的虾蟹类进口国。
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